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食当令 游后壁 台南再推划设后壁休区×蒲烧鲷盒饭

发布时间:2021-09-04 01:05
2020/12/30

【大成报记者于郁金/台南报导】台南市长黄伟哲30日出席后壁休闲农业区筹备委员会成立大会暨台湾鲷料理行销活动,现场推出选用后壁好米、六官好鱼制作蒲烧鲷盒饭,邀请国人到后壁赏美景、吃美食与体验农业旅游,也不要错过品尝当令新鲜美味的台湾鲷。
台南市109年已成立东山休闲农业区筹备委员会,年底前又成立后壁休闲农业区筹备委员会。黄伟哲表示,推动划设休闲农业区目的在于加强行销台南的美丽农村与优质农产,提高在地农业产值;后壁区农业旅游已有基础,除了荣获第1届金牌农村的无米乐社区、仕安社区外,还有土沟农村美术馆、小南海风景区、卡多利亚良食故事馆等可旅游及体验的景点,划设休闲农业区可区域整体行销,让游客享受更高品质旅游。
卡多利亚良食故事馆经营者吴翊榛兼任后壁休闲农业区筹备委员会总干事,她选用六官养殖生产区的优质台湾鲷,搭配后壁区的好米及周边农村生产的食材入菜,推出具有曾文溪以北区域特色的五行蒲烧鲷鱼盒饭,宣示后壁休闲农业区筹备委员会成立,将致力推广溪北农渔文化。
六官养殖协会理事长黄亮苍和在地厨师邱英洋合作,推出10道色香味俱全台湾鲷料理,包含芙蓉蒲烧鲷鱼盘、萝蔓龙须鲷鱼条、塔香三杯鲷鱼烧、乾酪焗烤鲷鱼盅、虎皮芦笋蔬菜鲷鱼卷、酥皮菠菜鲷鱼派、莎莎酱佐酥脆鲷鱼块、三丝鲷鱼碧绿煲、塔塔酱英式炸鲷鱼条、豆豉豆腐烧鲷鱼等,展现台湾鲷料理多样化,也象征台南台湾鲷进入产季。
台南市政府农业局长谢耀清表示,台南是全国最大台湾鲷养殖产区,养殖面积约1,200公顷,年产量约28,000公吨,总产值约12亿元,皆为全台第1;六甲、官田地区紧邻乌山头水库,水质好加上养殖技术佳,出产的台湾鲷口感特别鲜美,深受消费者肯定;未来六官养殖生产区将与溪北地区的农业及休闲产业策略联盟,推动休闲农业的同时也推广新鲜水产,发挥相辅相成作用,展现鱼米之乡的丰饶。(于郁金摄)